コンセプト
毎日店内で仕込む手打ちの自家製パスタは、もちっとした食感と小麦の風味が魅力です。
特にショートパスタは、表面のぷりっとした弾力としっかりとした噛み応えが特徴。
オーナーが理想とする食感を追求し、ソースとの絡みやすさまで計算して仕上げています。
ひと口ごとに素材とソースの一体感を感じられる、当店ならではのパスタをぜひお楽しみください。
当店では、イタリア各地で親しまれてきた伝統料理をベースに、その土地ならではの味わいを大切にしております。
中でも人気の“トラパネーゼ”は、南イタリア・シチリア島西部のトラパニ地方に伝わる郷土料理。
バジル・トマト・アーモンド・チーズをペースト状にしたソースは、海老との相性も抜群です。
手打ちのショートパスタによく絡み、素材の旨味をしっかりとお楽しみいただけます。
料理に使用する食材は、品質や鮮度はもちろん、作り手とのつながりも大切にしながら選んでおります。
鹿肉は兵庫県但馬の猟師より直接仕入れ、その時期ならではの美味しさをご提供。
さらに、白木町の農家さんから届くハーブ野菜など、香り豊かで新鮮な食材も積極的に取り入れています。
素材本来の魅力を活かし、季節感を感じていただける一皿へ丁寧に仕上げております。
当店は、コンサートやイベント帰りにもお気軽にお立ち寄りいただける立地にございます。
近隣にはアステールプラザがあり、公演後のお食事やお酒を楽しむ場としてもご利用いただいております。
落ち着いた空間で、余韻に浸りながらゆったりとした時間をお過ごしください。
お一人様からご友人同士まで、さまざまなシーンでご来店をお待ちしております。
